Idealne je rozmrazit cim rychlejsie. Ak je to hotove jedlo, ohrievam to na panvici alebo v hrnci (podla typu jedla) rovno na sporaku. Ak je to surovina na varenie, ako napriklad nakrajane zamrazene maso v sacku, tak ho ponorim do dresu s teplou vodou a za cca 20 minut sa uz s nim da varit. Hlavne nerozmrazovat dlho pri pokojovej teplote.

Tak teda zmrazovať hotové jedlo pri HIT ?! Neviem či je vhodné, masko rozmrazujem tak, že nechám trochu popustiť pri izbovej teplote a keď sa už dá krájať - ešte zmrazené, začnem hneď variť, nenechávam úplne rozmraziť.

Rozmyslam aj ja nad tym rozmrazovanim. Len zacinam s osvojovanim principov HIT, ucim sa.. aky je Vas nazor skusenost pri rozmrazovani suroveho masa cez noc v chladnicke? Cca 12 hodin v chladnicke a potom varim v tlakovom hrnci minimum casu? A po druhe, ked rozmrazujem uvarene maso, tak ho supnem len do mikrovlnky (mam male deti, som rada, ze nemusim hrniec umyvat po rozmrazovani/ohrievani na sporaku). Vopred dakujem za nazor, radu

Len aby som vysvetlil lepsie: Navarene hotove jedlo - ak mi zostane porcia na dalsi den navyse, davam do chladnicky. Co sa tyka zohrievania takehoto jedla, mikrovlnka je absolutne v poriadku. Ja mikrovlnku nemam, preto pouzivam bud klasicku ruru, alebo panvicu ci hrniec na ohrievanie hotoveho jedla. Mrazim len surove maso. Ak si kupim povedzme viac chladeneho masa, ako pouzijem na varenie v ten den, zvysok si nakrajam, nasackujem a dam do mrazaku. A co sa tyka rozmrazenia takehoto suroveho masa - kludne mozete dat rozmrazovat aj pocas tych 12 hodin (ako sa to zvykne robit na noc) v chladnicke. Oproti rychlo-rozmrazeniu v teplej vode tesne pred varenim tam sice vznikne trochu viac histaminu, ale nebude ten rozdiel az taky velky. Hlavne nerozmrazovat niekolko hodin pri izbovej teplote niekde na kuchynskej linke.. Varenie v tlakovom hrnci milujem a casto pouzivam, ale hlavne na hovadzie masko. Inak sa netreba bat ani varit, piect, opekat. Bezne peciem aj cele kura 1,5 hodiny v rure. Len nerobit dlhe vyvary, kedy to tam bubloce dlhe hodiny.. :)

Dakujem pekne za detaily. Ok, takze do druheho dna jedlo v chladnicke by malo byt bezpecne, samozrejme chladene hned cim skor. No a veru vyvar, to mi raz naozaj uskodil a pritom ani nebol az tak dlho vareny (max 1-1,5 hodiny).

Určite,že treba ak je čas hneď v "dreze" v studenej vode a s studené hneď do chladničky vložiť.No polievku zliať teda zeleninu ,meso atdť zvlášť do malej misky a tak ju dať zvášť do chladničky. Ohrievanie nech prebehne rýchlo.Ovšem cestoviny aj iné múčne jedlo mi robí veľmi zle.