Potraviny pri histamínovej intolerancii - Obilniny, ryža, zemiaky

Zoznam potravín, ktoré môžete konzumovať ak trpíte histamínovou intoleranciou sa líší podľa toho, z akého zdroju informácie čerpáte. Takmer každá web stránka, či blog má svoj vlastný zoznam, ktorý sa v niečom líší od ostatných. Preto som zozbieral niekoľko najznámejších zoznamov a filtrom prešli len potraviny, na ktorých sa zhodla väčšina. Zoznamy priebežne aktualizujem aj na základe nových štúdií, či vlastných skúseností.

Pre väčšinu OK
	Zemiaky
	Batáty
	Ryža
	Kukurica
	Ovos
	Quinoa
	Chlieb a pečivo (bez kvasníc či kvásku)
	Špalda
	Pšeno

Nepreháňať s množstvom
	Chlieb (s kváskom či kvasnicami)
	Jačmeň
	Pšenica
	Raž

Lepšie sa vyhnúť
	Pšeničné klíčky
	Slad
	Pohánka

Chlieb bez kvasníc či kvásku - Histaminici sú bohužiaľ citliví na čokoľvek čo obsahuje kvasnice, či kvások. Prejavy intolerancie sa znižujú, čím menej bolo kvasníc/kvásku použitého a čím dlhšie bolo cesto tepelne spracovávané.

Preto je lepšia voľba použiť chlieb a pečivo, ktoré bolo vyrobené bez nich.
Dobrý príklad sú írske chleby, židovský chlieb známy aj ako Maces, či indická placka Čapatí.

Preferovaná múka by mala byť špaldová.